Una de las mejores cosas de viajar a diferentes partes del vasto y magnífico país de México es su variedad de cocinas regionales. La Península de Baja California alberga una fabulosa selección de especialidades propias de la región, con énfasis en la vertiginosa variedad de pescados y mariscos capturados en el Océano Pacífico y el Mar de Cortés. Si está planeando unas vacaciones en la península de Baja California, asegúrese de probar muchos de los destacados platos regionales para una experiencia gastronómica que sus papilas gustativas no olvidarán pronto. Estos son solo algunos de los platos regionales imperdibles en Baja California que han convertido al área en un destino gastronómico:
Almejas Chocolatas Tatemadas
Este delicioso manjar consiste en almejas chocolatadas cosechadas localmente que se asan sobre un lecho de piedras y se cubren con romerillo, un arbusto comestible que se encuentra en el desierto. Las conchas miden aproximadamente 2-¾ pulgadas de largo y tienen almejas carnosas en su interior. Esta receta se suele servir con tortillas de harina calientes y una variedad de salsas y es una de los platos regionales más icónicos en BajaCalifornia.
Tacos de Pescado (Tacos de Pescado)
Tal vez el plato más comúnmente asociado con Baja California, los sabrosos tacos de pescado rebozado (¡y camarones!) son un pilar de la dieta aquí y generalmente se acompañan con deliciosas salsas. Puedes encontrar puestos de tacos locales casi donde quiera que vayasy también son un elemento destacado en muchos restaurantes para sentarse, ¡así que puede satisfacer su antojo sin importar cuándo llegue!
Machaca de Mantarraya (Stingray)
¡Que el nombre no te impida probarlo! Un favorito local, este delicioso plato se prepara con carne de raya desmenuzada, cocida a fuego lento y sazonada con tomates cortados en cubitos, chiles verdes, cebolla, cilantro y especias nativas. Se sirve envuelto en una tortilla de harina tibia, parecido a un burrito y es uno de los platos regionales favoritos en Baja California entre los lugareños.
comida de pobres
Aunque el nombre de este plato se traduce literalmente como «comida de los pobres», te sentirás como un rey mientras se deleita con esta apetitosa sopa de mariscos, que incluye arroz, frijoles y una mezcla de vegetales. Se sirve con tortillas de harina calientes, lo que hace de esta una comida satisfactoria de la que te enamorarás.
Otras delicias de mariscos
Si bien la lista es casi interminable, algunos otros mariscos favoritos son las tostadas de marlín ahumado, cangrejo asado o relleno (jaibas rellenas) y un plato llamado «Chilorio de Abulón o Calamar» que se prepara con abulón o calamar y se sazona con ajo. orégano, comino, semillas de cilantro, sal y pimienta, luego cocinado en una salsa a base de chile. Hay innumerables platos exquisitos que ofrecen langostacamarones y abulones que también deben explorarse.
